Del llagar a la vivienda: una restauración contemporánea que abraza el tiempo en los acantilados de Quintes
En la brava costa asturiana, donde la tierra se quiebra y se sumerge en el Cantábrico, se alza una historia de transformación respetuosa. En Quintes, pequeño enclave entre Villaviciosa y Gijón, un antiguo llagar —tradicional construcción dedicada a la elaboración de sidra— renace de sus ruinas para convertirse en una vivienda unifamiliar.
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Este proyecto, firmado por Baldó Arquitectura, no es una simple rehabilitación; es un ejercicio de «restauración contemporánea» que dialoga con la memoria del lugar, haciendo legible el paso del tiempo entre sus muros de piedra.
Es pasar de esto a esto:
La parcela nace de la división de una finca mayor que albergaba una vivienda y este llagar anexo. Frente al edificio original, en estado ruinoso pero con la nobleza intacta de sus muros portantes de piedra y estructura de madera, el reto era ambicioso: ampliar en altura para una vivienda en dos plantas, sin traicionar su esencia.
La respuesta fue una estrategia de «box in a box» o, como lo describen sus autores, una «matrioska arquitectónica».
📚 Despiece: ¿Qué es un Llagar Asturiano?
La esencia de la tradición sidrera
🏭 Definición y Función
Un llagar (del asturiano llagar, «lagar») es una construcción rural tradicional asturiana destinada exclusivamente a la elaboración de sidra natural. No es una simple bodega, sino un espacio de producción completo donde se realiza el proceso de prensado de la manzana y fermentación del mosto.
Los llagares se construían siempre en pendiente para facilitar el transporte de la manzana y el movimiento del mosto por gravedad.
🏗️ Características Arquitectónicas
- Muros de piedra: Generalmente de mampostería, de gran espesor (60-80 cm) para mantener temperatura constante
- Estructura de madera: Vigas de castaño o roble para soportar la humedad ambiental
- Prensa central: El elemento protagonista, normalmente de madera, alrededor del cual se organiza el espacio
- Suelo inclinado: Con canalizaciones para dirigir el mosto hacia las toneles
- Ventilación controlada: Pequeñas ventanas altas para regular humedad sin corrientes bruscas
🍎 Proceso Productivo Tradicional
🏛️ Patrimonio Cultural
Los llagares representan uno de los elementos más importantes del patrimonio etnográfico asturiano. Su reconversión en viviendas, como el proyecto que nos ocupa, plantea el reto de conservar la memoria de estos espacios productivos mientras se adaptan a nuevos usos residenciales, manteniendo vivas las huellas de la cultura sidrera.
La estrategia: lo nuevo habita dentro de lo antiguo
El gesto es claro y poético. La envolvente pétrea original se conserva y actúa como contenedor, como el caparazón que guarda una nueva vida. En su interior, se introduce una segunda «caja», una estructura ligera y precisa de madera, acero y vidrio, que se ancla en los huecos y perforaciones existentes.
Esta intervención no busca mimetizarse, sino coexistir. El resultado es una lectura en capas: la piedra, anclada a la tierra y a la memoria; el acero, aportando una ligereza casi invisible; la madera, evocando la calidez del universo sidrero asturiano; y el vidrio, actuando como mediador etéreo, transparente, entre el pasado y el presente.
Esta tensión entre permanencia y transformación es el corazón del proyecto. Los materiales se muestran en contraste, revelando las distintas épocas que habitan el mismo espacio.
La antigua puerta de acceso al llagar, con sus dos grandes portones correderos de madera enmarcando un arco escarzano de piedra, se integra tal cual, convirtiéndose en un símbolo potente de continuidad. Es una puerta que ya no solo comunica interior y exterior, sino que conecta dos siglos.
La firma: Baldó Arquitectura, una trayectoria con valores
Detrás de esta intervención se encuentra Baldó Arquitectura, un despacho con más de cuatro décadas de recorrido, fundado por José Baldó Sierra y que hoy lidera también José Baldó de Andrés desde la oficina de Madrid.
Con una filosofía que pone en valor lo humano y emocional en la arquitectura, buscan siempre la funcionalidad, el respeto, la humildad y la buena praxis. Este proyecto en Quintes es un ejemplo perfecto de su aspiración: crear una arquitectura contemporánea y humana, capaz de reinterpretar la tradición sin folklorismos.
Ficha Técnica:
Especificaciones del Proyecto
Más que una casa, esta reforma es un manifiesto sobre cómo habitar el tiempo. Es la prueba de que se puede mirar al futuro sin borrar las huellas del ayer, creando un hogar donde la historia de la piedra y la luz del presente comparten el mismo espacio bajo el cielo infinito de la costa asturiana.
Todas las fotografías pertencen a Natalia Michelena y no deberías utilizar ninguna de ellas sin su permiso.
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